レタス包みサムジャン味噌【retasuzutumi-samujan-miso】
レタスは赤石の大好物。レタスに色んなものをくるんで、酒のつまみにします。ひき肉をピリ辛に炒めたものなども作りますが、最近の我が家のブームは和韓折衷料理。レタスにひきわり納豆とお好みの野菜を乗せ、サムジャンをつけて包みます。サムジャンとは、韓国料理店でサンチュについてくるあの味噌のこと。コチュジャンより辛さも甘味も控えめですが、にんにくのスパイしーな香りが魅力です。レタス包み以外には、もろみ味噌の代わりにして『サムきゅう』に。なんか名前がおいしそうじゃないですね(笑)うちでは新宿の『韓国市場』という韓国食材店で買っていますが、池袋なら中国・韓国・アジア系食材を売る店がたくさんあるのできっと手に入ると思います。