なす味噌ゴーヤ入り【nasumiso_goya】
なすとピーマンで作るなす味噌は赤石の大好物。でも私の生まれた九州では、ピーマンをゴーヤに変えて作るのもかなりスタンダードです。作り方はなす味噌とまったく同じですが、なすの切り方は乱切りではなく短冊切りにします。ゴーヤをスライスするので形を合わせた方が相性が良くなります。なす味噌の時には、味噌は赤〜合わせを使いますが、ゴーヤの時は白〜合わせでも合うように思います。ゴーヤはビタミン豊富なので是非お試しください。