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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示， 1月24日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為21.83元/公斤，比2021年12月30日的23.17元/公斤下跌了5.78%。

新年伊始，全國(guó)豬肉供應(yīng)形勢(shì)怎樣？養(yǎng)豬行業(yè)盈虧情況如何？豬價(jià)向上拐點(diǎn)是否已經(jīng)來(lái)臨？帶著這些問(wèn)題，記者采訪了業(yè)內(nèi)專(zhuān)家。

豬肉供應(yīng)仍然充裕

“2022年上半年全國(guó)商品豬供給充裕特征依然明顯，部分時(shí)間可能會(huì)明顯供過(guò)于求。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者說(shuō)。

全國(guó)能繁母豬存欄量在2021年6月份達(dá)到年內(nèi)峰值4564萬(wàn)頭后，受豬價(jià)回落養(yǎng)殖場(chǎng)主動(dòng)調(diào)減產(chǎn)能的影響，7月份開(kāi)始連續(xù)6個(gè)月回落，但11月份豬價(jià)明顯反彈后，能繁母豬產(chǎn)能調(diào)減速度開(kāi)始明顯放緩。因此，當(dāng)前生豬產(chǎn)能雖然同比增幅有所收窄，但仍然呈增加趨勢(shì)。由于淘汰較多的是產(chǎn)能落后的三元雜母豬以及產(chǎn)能較低的二元母豬，現(xiàn)有存欄能繁母豬性能得以?xún)?yōu)化提升，2022年上半年商品豬供給充裕特征依然明顯。

自繁自養(yǎng)開(kāi)始虧損

從2021年全年來(lái)看，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)每頭小幅盈利300余元，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)每頭虧損500余元。

從2021年10月份開(kāi)始，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖成本開(kāi)始低于自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)成本。年末仔豬價(jià)格有所回升，成本約在200元至400元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖成本仍然低于自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)成本。受2021年12月份豬價(jià)回落影響，12月中下旬出欄1頭120公斤的商品豬，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始小幅虧損，而外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)依然小幅盈利200元左右。

“由于外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)四季度購(gòu)買(mǎi)仔豬成本較低，從2022年市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)看，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)虧損風(fēng)險(xiǎn)將小于自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)。”朱增勇說(shuō)。

上升周期何時(shí)到來(lái)

“新一輪的豬周期可能要等到2023年上半年。”對(duì)于生豬養(yǎng)殖行業(yè)普遍關(guān)心的豬價(jià)何時(shí)走出下跌周期的問(wèn)題，朱增勇如是說(shuō)。

自2021年10月第2周起，全國(guó)豬價(jià)連續(xù)8周明顯反彈，由11.54元/公斤反彈至18.33元/公斤。一些養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為豬價(jià)下跌周期結(jié)束了，開(kāi)始惜售。朱增勇表示，2021年10月份以后豬價(jià)反彈主要原因：一是超跌，二是國(guó)家兩輪凍豬肉收儲(chǔ)提振，三是臘肉腌制提前和家庭食品儲(chǔ)備提升了大豬的消費(fèi)需求，四是豬肉進(jìn)口下降。

當(dāng)前，生豬和豬肉價(jià)格在大幅反彈后連續(xù)回調(diào)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)生豬價(jià)格自2021年12月第2周連續(xù)回落，到2022年1月第1周價(jià)格為16.59元/公斤，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌53.9%。豬價(jià)下跌的原因主要是2021年四季度生豬供給明顯增長(zhǎng)的局面沒(méi)有改變。從12月中旬開(kāi)始，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)尤其是上市企業(yè)，為完成全年出欄任務(wù)，加大了生豬出欄量，而中小規(guī)模戶(hù)前期壓欄大豬也開(kāi)始集中出欄。屠宰企業(yè)利用出欄增加機(jī)會(huì)開(kāi)始?jí)簝r(jià)，同時(shí)臘肉腌制逐漸接近尾聲，加上凍品出庫(kù)沖擊鮮銷(xiāo)市場(chǎng)，消費(fèi)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的支撐走弱。

朱增勇表示，由于2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平，仔豬供給量持續(xù)保持高位，預(yù)示著2022年上半年市場(chǎng)供給依然呈現(xiàn)明顯增加的態(tài)勢(shì)，豬價(jià)春節(jié)后可能存在階段性過(guò)快下跌的風(fēng)險(xiǎn)。周期低點(diǎn)可能會(huì)出現(xiàn)在四五月份，價(jià)格可能較行業(yè)平均成本線低30%左右。鑒于自2021年三季度末能繁母豬產(chǎn)能開(kāi)始下降，預(yù)計(jì)自2022年三季度起豬肉供需過(guò)剩形勢(shì)將會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)，2023年上半年可能進(jìn)入新一輪的豬周期。